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5大谷物个个营养比米饭强

分类:
健康养生
来源:
发布时间:
2020/04/23 15:04
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人吃五谷杂粮就容易生病吗?其实也未必,在我们生活中谷物,不仅作为粮食的存在,也是作为的调理身体药物的存在。在饥饿时候它们是粮食,用于饱腹。而在富裕的生活中,变换谷物的吃法,便可以发挥预防疾病的作用。

现在人们的饮食习惯面临着缺乏粗纤维和维生素的威胁,因为在我们主食中的精米细面已经占据主导地位,而忽略了粗粮的作用。虽然蔬菜和水果也提供膳食纤维,但远远低于谷物所含有的。

1.小麦

  与大米相比,小麦在满足人体碳水化合物之余,其中富含钙、铁、钾、核黄素、维生素A等营养物质。而在食用方法上,小麦需要经过发酵,通过酵母的作用,使小麦的营养更丰富,富含更多的维生素B族,而且发酵后的小麦更易消化。消化不良、消化功能弱的人群比较适合食用。

    2.玉米

  玉米中富含多种微量元素,在维生素方面富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、卵磷脂、维生素E 等,具有抗衰老、抗氧化、祛斑作用。另外,因为玉米中的纤维素不能被人体吸收,可以降低人体肠道疾病的发生风险,所含有的木质素可以提高“巨噬细胞”活力,预防多种疾病。玉米中所含有的不饱和脂肪酸,对降低胆固醇、预防动脉硬化、高血脂等有一定的预防作用。

    3.燕麦

  燕麦早已被评选为“全球十大健康食物”之一,其中具有的双重的膳食纤维,不仅对降低胆固醇、血糖有效,同时也是预防肠道疾病的关键物质。丰富的维生素B族可以改善皮肤问题,每100克中15毫克的维生素E,具有防色斑、润肤作用。此外,燕麦中还含有其他谷物所缺少的皂甙,而皂甙是人参中有效成分之一。

    4.大豆

  大豆,我们通常食用豆制品,如豆腐、豆干、豆浆等。大豆中的蛋白质更接近人体蛋白,同时大豆中虽然含有脂肪,但属于不饱和脂肪酸,对降低胆固醇有效。另外,大豆中所含有的类雌激素物质,受女性欢迎,有协助调理内分泌的作用。

    5.糙米

  虽然糙米与大米属于同一种物质,但是因为两种加工程度不同,所具有的营养价值也不同。因为谷物的营养主要集中在谷物皮肤中,糙米的加工比大米少了十几道程序,所以富含更多的矿物质、维生素B族。相较于大米,糙米更适合现代人食用,具有防便秘、保护肠道的作用。